Thai beef and mango salad
POPULÄRT
Foto: Donal Skehan
Thai beef and mango salad
18 ingredienser
Jag älskar fräscha och heta asiatiska smaker, som i det här receptet. Folk har olika åsikter om koriander, men jag är helt frälst – örten framhäver verkligen smakerna i en rätt som den här. Om du skivar köttet så tunt du kan kommer det att lyfta varenda tugga. Det spelar ingen roll om du inte har de rätta grönsakerna – får du bara till köttet och dressingen kan resten varieras. /Donal Skehan
Ingredienser
portioner
portioner- 2 bitar ryggbiff (à 200 g)
- 1 msk sesamolja
- 1 msk soja
- 2 klyftor vitlök, skalade och finhackade
- solrosolja, till stekning
- 150 g böngroddar
- 5 salladslökar, finskurna
- 1 mango, skalad, urkärnad och skivad på längden
- 2 hjärtbladssalladshuvuden, grovstrimlade
- En näve jordnötter, hackade
- En näve färsk mynta, grovhackad
- En näve färsk koriander, grovhackad
dressing
- 1 msk soja
- 1 limefrukt, juice
- 2 msk fisksås
- 1 tsk strösocker
- 1 klyfta vitlök, skalad och finhackad
- 1 röd chilifrukt, urkärnad och finhackad
Gör så här
- Vänd köttet i sesamolja, soja och finhackad vitlök i en bunke.
- Hetta upp lite solrosolja i en stor stekpanna på hög värme.
- Lägg i köttet precis när oljan är på väg att börja ryka och stek 3–4 minuter på varje sida för medium-rare, eller ytterligare 2 minuter per sida för medium.
- Lägg över köttet på en tallrik och täck över med aluminiumfolie.
- Låt köttet vila medan du vispar ihop alla ingredienserna till dressingen i en stor salladsskål.
- Lägg i böngroddar, salladslök, mango och riven sallad och blanda med dressingen.
- Skär det stekta köttet i så tunna skivor som möjligt, vänd ner skivorna i salladen och toppa med hackade jordnötter, mynta och koriander.
