Gör så här

1. Förbered genom att ta fram en form (ca 20x15 cm) och en slickepott.
2. Koka upp 5 dl vatten i en kastrull. Blanda mungbönsstäkelse med 1 dl vatten i en bunke tills det blivit en jämn smet.
3. När det börjats bilda små bubblor i botten av kastrullen så sänk värmen och vispa vattnet i kastrullen samtidigt som du långsamt häller ner smeten. Fortsätt att vispa på låg värme tills blandningen blivit transparant och bubblor börjat dyka upp på ytan. Häll sedan blandningen i formen och skrapa ner allt med hjälp av slickepotten.
4. Ställ in formen i kylen och låt stelna. Det tar vanligtvis 1–2 timmar.
5. Blanda samman alla ingredienser till såsen tills sockret lösts upp.

Severing

1. Strimla gurkan i tunna strimlor. Hacka jordnötter grovt.
2. Ta ut den stelnade mungböns-gelén ur formen och skär till nudlar, ca 1x1 cm tjocka och ca 7 cm långa.
3. Blanda samman nudlarna med såsen och gurkan. Toppa med rostade sesamfrön, jordnötter och salladslök.