Nudelsallad med krämig kyckling och jordnötter
Foto: TV4
Nudelsallad med krämig kyckling och jordnötter
12 ingredienser
30 min
Superfräsch sommarmiddag bestående av en nudelsallad med kall kyckling och krämig tahinidressing.
Se Tove Nilsson laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g kycklingfilé
- salt
- 200 g risnudlar (tunna)
- 2 morötter, finstrimlade
- 2 msk tahinipasta
- 0,5 dl majonnäs
- 1 limefrukt, pressad juice
- 1,5 msk japansk soja
- 2 gemsallad
- 1 kruka färsk koriander
- 1 msk sesamfrön, rostade och mortlade
- 0,5 dl jordnötter, hackade
Gör så här
- Sjud kycklingen i saltat vatten ca 20 minuter tills den är genomkokt. Låt svalna och dra isär med gafflar.
- Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj av i kallt vatten och låt rinna av ordentligt.
- Skala och skiva morötterna tunt i halvmånar.
- Vispa ihop tahini, majonnäs, limejuice och soja till en dressing.
- Vänd ihop kycklingen med dressingen. Vänd runt med nudlar, salladsblad, koriander och morot till en sallad. Toppa med sesamfrön och jordnötter.
Glöm inte att matsortera morotsskalet för en mer hållbar matlagning! /Köket-redaktionen
