Superfräsch sommarmiddag bestående av en nudelsallad med kall kyckling och krämig tahinidressing.
Nudelsallad med krämig kyckling och jordnötter
Foto: TV4
Du behöver
- 400 g kycklingfilé
- salt
- 200 g tunna risnudlar
- 2 morötter, finstrimlade
- 2 msk tahini
- 0,5 dl majonnäs
- 1 lime, pressad juice
- 1,5 msk japansk soja
- 2 gemsalladshuvud
- 1 kruka koriander
- 1 msk sesamfrön, rostade och mortlade
- 0,5 dl jordnötter, hackade
Gör så här
- Sjud kycklingen i saltat vatten ca 20 minuter tills den är genomkokt. Låt svalna och dra isär med gafflar.
- Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj av i kallt vatten och låt rinna av ordentligt.
- Skala och skiva morötterna tunt i halvmånar.
- Vispa ihop tahini, majonnäs, limejuice och soja till en dressing.
- Vänd ihop kycklingen med dressingen. Vänd runt med nudlar, salladsblad, koriander och morot till en sallad. Toppa med sesamfrön och jordnötter.
- Glöm inte att matsortera morotsskalet för en mer hållbar matlagning! /Köket-redaktionen
laddar fler recept...
Laddar fler recept...