Nudelsallad med krämig kyckling och jordnötter

Name: Nudelsallad med krämig kyckling och jordnötter
Total time: 30 min
Yield: 4 null
Ingredients: 400 g kycklingfilé; salt; 200 g tunna risnudlar; 2 morötter, finstrimlade; 2 msk tahinipasta; 0,5 dl majonnäs; 1 limefrukt, pressad juice; 1,5 msk japansk soja; 2 gemsalladshuvud; 1 kruka koriander; 1 msk sesamfrön, rostade och mortlade; 0,5 dl jordnötter, hackade

Foto: TV4

Nudelsallad med krämig kyckling och jordnötter

Av: Tove Nilsson

Från: Kökets middag

12 ingredienser

30 min

Superfräsch sommarmiddag bestående av en nudelsallad med kall kyckling och krämig tahinidressing.

Kyckling Sallad Nudlar Nötter och frön Glutenfritt Laktosfritt

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

400 g kycklingfilé
salt
200 g tunna risnudlar
2 morötter, finstrimlade
2 msk tahinipasta
0,5 dl majonnäs
1 limefrukt, pressad juice
1,5 msk japansk soja
2 gemsalladshuvud
1 kruka koriander
1 msk sesamfrön, rostade och mortlade
0,5 dl jordnötter, hackade

Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik

Sök i dina matbutiker

Gör så här

Sjud kycklingen i saltat vatten ca 20 minuter tills den är genomkokt. Låt svalna och dra isär med gafflar.
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj av i kallt vatten och låt rinna av ordentligt.
Skala och skiva morötterna tunt i halvmånar. 
Vispa ihop tahini, majonnäs, limejuice och soja till en dressing.
Vänd ihop kycklingen med dressingen.  Vänd runt med nudlar, salladsblad, koriander och morot till en sallad. Toppa med sesamfrön och jordnötter.
Glöm inte att matsortera morotsskalet för en mer hållbar matlagning! /Köket-redaktionen