No bake mango cheesecake
POPULÄRT
Foto: Simona Muntean
No bake mango cheesecake
13 ingredienser
45 m + tid i kylen
Underbar cheesecake som du bakar enkelt utan ugn! Med en söt mangospegel och ätbara blommor blir det en fröjd får både öga och mun.
Ingredienser
8 - 10 bitar
8 - 10 bitarCheesecake
- 1 förp savoiardikex (lady fingers)
- 2 tsk gelatinpulver (motsvarar 4 gelatinblad)
- 2 msk vatten, kallt
- 300 g Philadelphia färskost
- 2 dl vispgrädde
- 1,5 dl strösocker
- 200 g fryst mango, i bitar
Mangospegel
- 1,5 tsk gelatinpulver
- 1,5 dl mangojuice, koncentrerad
- 0,5 dl vatten, kokhett
Garnering
- 2 dl grädde, vispad att toppa med
- ätbara blommor, och blad
- färsk citronmeliss
Gör så här
Cheesecake
- Klä en rund form, 20 cm, med löstagbara kanter i plastfolie eller bakplåtspapper. Klä väggarna och botten på formen med kex. Ställ åt sidan.
- Lägg gelatinen i en liten skål och tillsätt 2 msk kallt vatten. Låt det stå ca 5 minuter.
- Vispa snabbt färskost, vispgrädde och strösocker till en tjock pudding.
- Mikra snabbt gelatinen ca 10 sekunder eller tills den har smällt. Vänd snabbt ner gelatinet och mangobitarna i ostmassan. Häll fyllningen i formen och ställ kallt tills du gör spegel.
Mangospegel
- Vispa ner gelatinet i mangojuicen och låt stå i ca 5 minuter. Häll kokhett vatten över och vispa i ett par minuter tills den har svalnat.
Montering och garnering
- Häll försiktigt såsen över hela cheesecake. Ställ kallt för minst en timme.
- Ta ut cheesecaken ur formen. Garnera med vispad grädde och ätbara blommor, blad och citronmeliss.
