No bake jordgubbscheesecake

13 röster

30 m

8-10 bitar

Foto: Simona Muntean

Av Simona MunteanFrån Cookies and Sweets

Den här enkla cheesecaken bakar du utan ugn och blir drömlikt god! Toppa med färska jordgubbar, grädde och ätbara blommor så är den redo att serveras till vilken fin fest som helst.

Visa mer

30 m

8-10 bitar

Du behöver

Botten

15 Digestivekex
7 msk smör, smält
2 msk strösocker

Cheesecake

300 g färska jordgubbar
1 dl strösocker
2 tsk gelatinpulver
2 dl vispgrädde
200 g naturell färskost

Garnering

grädde, vispad
färska jordgubbar
ätbara blommor, och blad

Finns i inköpslista

Gör så här

Botten
Blanda kexen med smält smör och socker till en gryning massa och tryck i botten på en rund form, ca 20 cm, med löstagbara kanter. Ställ formen kallt tills du har gjort klart cheesecaken.
Cheesecake
Gör puré av jordgubbarna, i matberedare eller för hand.
Blanda jordgubbar och strösocker i en kastrull och värm på spisen tills det nästan börjar koka. Sockret ska lösas upp.
Ta bort från spisen och tillsätt gelatinpulvret. Blanda tills gelatinet har smält och du får en klumpfri puré. Häll purén i en kall skål.
Vispa grädden till hårda toppar.
Vispa osten och blanda med den avsvalnade jordgubbspurén. Vispa jämt.
Vänd grädden i ostmassan och blanda till en jämn cheesecake.
Häll fyllningen i pajskalet. Ställ i kylen minst 2 timmar eller över natten.
Har du bråttom frys cheesecaken åtminstone någon timme.
Garnering
Dekorera med vispad grädde och några delade färska jordgubbar samt eventuellt ätbara blommor och blad.