Njure i senapssås
Foto: TV4
Njure i senapssås
10 ingredienser
Välj njure efter din egen smak: kalv, lamm eller gris. Knepet för att få den riktigt god är att först ge den ett hastigt uppkok. Prova!
Ingredienser
portioner
portioner- ca 5-600 g njure
- salt
- peppar
- 1 gul lök (liten)
- 1 dl nötbuljong
- 1 dl vispgrädde
- 2 tsk dijonsenap
- ev 1 msk cognac
- 0,5 dl persilja, hackad
- smör, att steka i
Gör så här
- Ge njuren ett hastigt uppkok i lättsaltat vatten och låt den rinna av. Putsa bort fettet och skär köttet i skivor. Krydda med salt och peppar. Finhacka löken.
- Bryn köttet på båda sidor med smör i en panna tillsammans med löken. Ta upp köttet.
- Koka ur pannan med buljong, grädde, senap och ev. konjak. Koka ihop och sila såsen över köttet. Strö på persilja.
