Fylld lövbiff
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Du behöver
- 4 stora lövbiffar, ca 500 g
- smör till stekning
- salt
- peppar
Fyllning:
- 50 g rökt skinka, i små tärningar
- 50 g champinjoner, finhackade
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 msk riven pepparrot
- 2 msk hackad persilja
- 1 äggula
- salt
- smör
- potatispuré
- sallad
Gör så här
- Skala och hacka löken. Dela champinjonerna i mindre bitar. Tärna skinkan.
- Fräs lök och champinjoner i smör i en panna ett par minuter. Lägg i skinkan, rör om och tag från värmen.
- Rör ner pepparroten, persiljan och äggulan. Smaka av med salt.
- Fördela fyllningen på ena halvan av biffen och vik över den andra halvan.
- Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick smör. Stek biffarna på stark värme knappt en minut på varje sida. Salta och peppra.
- Lägg upp biffarna på varma tallrikar och servera med potatispuré och sallad.
3 februari 2010