Nils Emils raggmunkar
Foto: TV4
Nils Emils raggmunkar
8 ingredienser
Raggmunk är gammal, svensk husmanskost. Den skiljer sig från sin släkting rårakan genom att den rivna potatisen blandas med ägg och mjöl. Gör en cirkel av båda händernas tummar och pekfingrar. Där har du det klassiska måttet på hur stor raggmunken ska vara.
Ingredienser
portioner
portioner- 10 potatisar
- 2 ägg
- 2 msk vetemjöl
- 1 dl vatten
- 1 tsk salt
- smör, till stekning
Till servering:
- 8 skivor rimmat sidfläsk
- rårörda lingon
Gör så här
- Skala och riv potatisen. Blanda med ägg, vetemjöl och vatten. Tillsätt saltet. Stek fläsket knaprigt, snabbt i riktigt het panna. Håll det varmt.
- Sänk till måttlig värme. Klicka ut raggmunkssmeten och platta till den lite. Stek i fläskflottet och lite smör tills raggmunkarna blir frasiga i kanten. Vänd försiktigt med bred stekspade och stek på andra sidan. Rör om smeten i skålen emellanåt så att den inte skiktar sig.
- Servera genast med fläsket och lingon.
