Nigeriansk kycklinggryta
NYHET
Foto: Zakizeki
Nigeriansk kycklinggryta
25 ingredienser
1 h 30 min
Det här är en av Khadija Mohamuds absoluta favoriträtter.
”Den kräver lite tid men så värd varje minut, det är en mustig gryta som du definitivt kommer att älska.”
Recept från bloggen ”Khadijas Kitchen”.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg kycklinglår
- 1 tsk oregano
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 0,5 tsk ingefära
- 0,5 tsk peppar
- 1 tsk curry, gult
- 1 tsk malen koriander
- 2 lagerblad
- 1 kycklingbuljongtärning
- 8 dl vatten
Såsen
- 4 tomater
- 1 hel vitlök
- 1 paprika, röd
- 1 habanero
- 3 rödlökar
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk ingefära
- 1 tsk timjan
- 1 tsk malen koriander
- 1 tsk curry, gul
- 1 tsk paprikapulver
- 1 kycklingbuljongtärning
- 3 lagerblad
- 0,5 dl olja
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Lägg kycklingen i stor kastrull och tillsätt övriga ingrediens och vatten. Koka kycklingen i 30 min.
- Hacka paprika, tomater och en av lökarna. Skär sedan bort toppen på vitlöken så att varje enskild vitlöksklyfta syns. Lägg på en plåt, ringla över olivolja och rosta i ugnen ungefär 25 - 30 minuter.
- Ta ur kyckling och lägg åt sidan. Sila sidan av buljongen. Låt de rostade grönsakerna svalna och ta ur de rostade vitlöksklyftor från deras skal.
- Mixa de rostade grönsakerna och habanerochili till en puré.
- Skala och finhacka den sparade löken och hetta upp olja i en kastrull och fräs lök och ingefära i några min.
- Tillsätt den mixade grönsaksröran, tomatpuré och låt allt koka i 15 minuter. Lägg i torra kryddor, lagerblad, kycklingbuljong som du silade tidigare, salt och peppar. Låt grytan koka ytterligare 20 min.
- Under tiden lägg kycklingen på en ugnsform och rosta i ugnen 20 min på 175 grader.
- Vänd kycklingen och låt vara 5-10 minuter till. Häll över såsen på ett serveringsfat och lägg på kycklingen. Klart!
