Nässelsoppa med sherrysmak
NYHET
Foto: Nina Kindbro
Nässelsoppa med sherrysmak
12 ingredienser
30 min
När nässlorna tittar fram är det dags att göra nässelsoppa proppad med vitaminer. Välj de fina, små nässlorna för bästa resultat. En skvätt sherry lyfter soppan till en helt ny nivå. Servera soppan med kokt ägg, räkor och lite rostad lök.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 l nässlor
- 1 l vatten
- 1 msk margarin (eller smör)
- 3 msk vetemjöl
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1 dl grädde
- 2 msk torr sherry
- 2 ägg, kokta
- skalade räkor
- rostad lök
- 2 msk gräslök, hackad
- salt
Gör så här
- Koka äggen.
- Skölj nässlorna noga och klipp bort grova stammar.
- Koka upp en halv liter lättsaltat vatten. Lägg i nässlorna och låt koka 5 minuter. Häll nässlorna i en sil och press ur vattnet. Spara vattnet du kokat nässlorna i. Lägg nässlorna på en skärbräda och hacka dem fint.
- Smält smör eller margarin i en kastrull och rör ner mjölet. Späd med nässelskokvattnet. Smula i buljongtärningarna och häll i resten av vattnet. Låt koka ett par minuter.
- Tillsätt de hackade nässlorna och grädden. Smaka av soppan med salt och häll i sherryn om du vill, smaken lyfter ordentligt av den.
- Servera soppan med en ägghalva, några räkor, rostad lök och strö över hackad gräslök.
