Ljuvlig att laga när nässlorna är späda. Frysta nässlor går också bra att använda, om du vill ha vårkänslor året runt.
26 januari 2009
Nässelsoppa med ägg
Foto: TV4
Du behöver
- 1,5-2 l nyplockade nässlor
- 2 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- 10-12 dl höns- eller nötbuljong
- salt och peppar
- 2 msk hackad gräslök
- 4 hårdkokta ägg
Gör så här
- Skölj nässlorna mycket noga. Förväll dem 5 minuter i lättsaltat vatten. Låt dem rinna av.
- Hacka nässlorna. Fräs smör och mjöl i en kastrull, späd med buljongen. Lägg i nässlorna, koka några minuter. Krydda med salt och peppar och rör ner gräslöken.
- Servera soppan het med ägghalvor i tallriken.
