Mustigt havreris med grönsaker och lammkorv

Name: Mustigt havreris med grönsaker och lammkorv
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 gul lök; 2 potatisar; 1 morot; 1 tomat; 1 röd paprika; 1 aubergine (liten); 3 dl havreris; 3 msk tomatpuré; 2 tsk paprikapulver; 7 dl vatten, kokhett; olja, till stekning; salt; peppar; 2 klyftor vitlök; 1 kruka färsk persilja; Till servering; 4 port merguezkorv (lammkorv)

Foto: TV4

Mustigt havreris med grönsaker och lammkorv

Av: Zeina Mourtada

Från: Kökets middag

16 ingredienser

40 min

Risrätt från Balkan som tillagas i en och samma gryta i ugnen. Välj de grönsaker du gillar och som är i säsong. Här byter Zeina riset mot en svensk variant på havre.

Grytor Korv Matlåda Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Zeina Mourtada laga receptet

Ingredienser

1 gul lök
2 potatisar
1 morot
1 tomat
1 röd paprika
1 aubergine (liten)
3 dl havreris
3 msk tomatpuré
2 tsk paprikapulver
7 dl vatten, kokhett
olja, till stekning
salt
peppar
2 klyftor vitlök
1 kruka färsk persilja

Till servering

4 port merguezkorv (lammkorv)

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Ansa och hacka alla grönsaker i bitar.
Hetta upp olja och stek löken glansig i en gryta som kan vara i ugnen.
Tillsätt alla grönsaker och fräs ytterligare några minuter. Vänd i tomatpuré, paprikapulver, salt, peppar. Stek lite till.
Häll över hett vatten och låt allting få puttra under lock i ca 5 minuter.
Vänd i hackad persilja (ta gärna med stjälkarna) och ris, rör om och låt den få ett uppkok. Lägg på ett lock på grytan.
Tillaga i ugnen i 15-20 minuter under lock, tills riset mjuknar.
Skär korven i mindre bitar.
Ta ut och ta av locket. Tillsätt korven och tillaga vidare i ugnen i 10 minuter utan lock.

Glöm inte att matsortera skal och rester från grönsakerna för en mer hållbar matlagning och njut av dina goda gryta! /Köket-redaktionen