Mustigt havreris med grönsaker och lammkorv
Mustigt havreris med grönsaker och lammkorv
10 steg att laga
16 ingredienser
40 min
Risrätt från Balkan som tillagas i en och samma gryta i ugnen. Välj de grönsaker du gillar och som är i säsong. Här byter Zeina riset mot en svensk variant på havre.
Ingredienser
4 portioner
- 1 gul lök
- 2 potatisar
- 1 morot
- 1 tomat
- 1 röd paprika
- 1 aubergine (liten)
- 3 dl havreris
- 3 msk tomatpuré
- 2 tsk paprikapulver
- 7 dl vatten, kokhett
- olja, till stekning
- salt
- peppar
- 2 klyfta vitlök
- 1 kruka färsk persilja
Till servering
- 4 port merguezkorv (lammkorv)
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Ansa och hacka alla grönsaker i bitar.
- Hetta upp olja och stek löken glansig i en gryta som kan vara i ugnen.
- Tillsätt alla grönsaker och fräs ytterligare några minuter. Vänd i tomatpuré, paprikapulver, salt, peppar. Stek lite till.
- Häll över hett vatten och låt allting få puttra under lock i ca 5 minuter.
- Vänd i hackad persilja (ta gärna med stjälkarna) och ris, rör om och låt den få ett uppkok. Lägg på ett lock på grytan.
- Tillaga i ugnen i 15-20 minuter under lock, tills riset mjuknar.
- Skär korven i mindre bitar.
- Ta ut och ta av locket. Tillsätt korven och tillaga vidare i ugnen i 10 minuter utan lock.
- Glöm inte att matsortera skal och rester från grönsakerna för en mer hållbar matlagning och njut av dina goda gryta! /Köket-redaktionen