Mustig tomatrisoni med italienska köttbullar
Foto: Köket.se
Mustig tomatrisoni med italienska köttbullar
19 ingredienser
40 min
Risoni i mustig tomatsås serveras med magiskt goda köttbullar smaksatta med quattrocento och citronzest. En smakrik och lyxig middag att bjuda på till helgen!
Ingredienser
portioner
portionerRisoni
- 400 g passerade tomater
- 1 gul lök
- 0,5 kruka färsk salvia
- Extra jungfruolivolja, till stekning
- 200 g risoni
- 3 dl vatten
- 1 msk kalvfond
- 0,5 tsk chiliflakes
Köttbullar
- 1 gul lök
- 0,5 dl ströbröd
- 1 ägg
- 1 dl grädde
- 1 tsk salt
- svartpeppar
- 500 g blandfärs
- 1 ekologisk citron, zesten
- 1 dl Quattrocento, riven
Servering
- Quattrocento
- färsk persilja
Gör så här
Köttbullar
- Börja med köttbullarna. Finhacka löken och lägg i en bunke tillsammans med ströbröd, ägg, grädde, salt och peppar. Låt svälla 10 minuter.
- Blanda ner färsen, rivet citronskal och finriven quattrocento. Forma till köttbullar och lägg på en tallrik.
- Stek köttbullarna i en stekpanna med olja, tills de fått fin färg och är genomstekta.
Risoni
- Skala och hacka den gula löken och plocka bladen från salvian. Fräs lök och salvia i olivolja i en kastrull tills löken mjuknat. Tillsätt risoni, passerade tomater, vatten, fond och chiliflakes. Låt koka under lock i ca 10 minuter.
- Servera risonin med köttbullarna, riven quattrocento och eventuellt lite färsk persilja.
