Gör så här

1. 
   Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Skala vitlöken och skala och klyfta rödlöken.
2. 
   Häll upp Cirio Pelati i en ugnsform. Lägg ner lök och vitlök, klicka över smöret och lägg ner några blad salvia. Rosta i mitten av ugnen i ca 45 minuter eller tills allt fått en fin rostad färg.
3. 
   Skriva under tiden zucchini tunt på mandolin, gärna på längden. Blanda med olivolja, lite citronsaft, zest och salt. Låt stå fram till servering.
5. 
   Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Spara lite pastavatten för att spä såsen med.
6. 
   Häll över de rostade tomaterna i en kastrull, tillsätt fond och ricotta och mixa till en slät tomatsås. Tillsätt eventuellt lite pastavatten för att få önskad konsistens. Koka upp och smaka av med salt och peppar.
7. 
   Blanda pastasåsen med den nykokta pastan. Lägg upp i djupa tallrikar och toppa med burrata och den citronmarinerade zucchinin. Buon Appetito!