1. 
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 
   Finhacka gul lök, vitlök, morot och stjälkselleri och fräs sedan grönsakerna glasiga i en stekpanna med höga kanter. Tillsätt färsen och stek tills färsen är brynt. Tillsätt tomatpuré och låt rosta med i någon minut.
3. 
   Slå över vinet och låt koka in en liten stund innan du tillsätter krossade tomater, kalvfond och torkade örter. Låt puttra i minst 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Ostsås

1. 
   Riv osten och lägg undan ¼ till topping.
2. 
   Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Häll i mjölken lite i taget under vispning, tills såsen tjocknat. Dra av från värmen, vänd ner osten och låt den smälta ut helt.

Tillagning

1. 
   Bred ut ett lager köttfärssås i botten på en ugnsform, varva sedan med lasagneplattor och ostsås. Avsluta med lite köttfärssås på toppen. Strö över den sparade osten och grädda i ugnen i 35-40 minuter.
2. 
   Servera med en sallad på rucola, skivad rödlök och tomater. Dressa med olivolja och balsamvinäger.