Mustig köttfärssoppa med rotfrukter och vitlöksbröd

78 röster
30 min
4
Mustig köttfärssoppa med rotfrukter och vitlöksbröd
Foto: TV4

Smakrik soppa på köttfärs som är busenkel att laga och där du kan variera grönsakerna efter säsong. Servera med en klick smetana och frasigt vitlöksbröd.

Visa mer
30 min
4
4 portioner

Du behöver

  • 500 g nötfärs
  • 300 g potatis
  • 1 purjolök
  • 2 morötter
  • 1 palsternacka
  • 3 klyftor vitlök
  • 2-3 msk tomatpuré
  • 400 g krossade tomater
  • 7 dl vatten, hett
  • 1 kruka persilja
  • 1 msk koncentrerad grönsaksfond
  • olja, till stekning
  • salt
  • peppar

Topping

  • 2 dl smetana

Vitlöksbröd

  • 0,5 vitt bröd (gärna dagsgammalt)
  • 30 g smör
  • 1 msk olivolja
  • 2 klyftor vitlök, pressade
  • 1 msk torkad oregano
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Ansa purjolöken och skär i tunna strimlor. Skala och skär moroten i slantar. Skala och riv palsternackan. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Skala och finhacka vitlöken.
  2. Stek färsen i olja i en gryta tills den får färg. Tillsätt alla grönsaker och vitlök och stek lite till.
  3. Tillsätt tomatpuré och stek under omrörning någon minut. Tillsätt krossad tomat, vatten och fond.
  4. Koka upp och smaka sedan av med salt och peppar. Låt puttra i ca 20 minuter under lock.
  5. Hacka persiljan. Smaka av soppan med salt och peppar.
  6. Toppa soppan med persiljan. Servera med vitlöksbröd och en klick smetana.
  7. Vitlöksbröd
    Sätt ugnen på 225 grader.
  8. Blanda ihop alla ingredienser till vitlökssmöret. Salta och peppra.
  9. Skär brödet i skivor. Bred på smöret och skär sedan i stavar. Lägg på en bakpappersklädd plåt.
  10. Gratinera mitt i ugnen ca 5-6 minuter.
  11. Glöm inte att matsortera skal från lök och grönsaker för en mer hållbar matlagning, och njut av din mustiga soppa. /Köket-redaktionen

laddar fler recept...

Laddar fler recept...