Mustig köttfärssoppa med rotfrukter och vitlöksbröd

Name: Mustig köttfärssoppa med rotfrukter och vitlöksbröd
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g nötfärs; 300 g potatis; 1 purjolök; 2 morötter; 1 palsternacka; 3 klyftor vitlök; 2-3 msk tomatpuré; 400 g krossade tomater; 7 dl vatten, hett; 1 kruka persilja; 1 msk koncentrerad grönsaksfond; olja, till stekning; salt; peppar; Topping; 2 dl smetana; Vitlöksbröd; 0,5 vitt bröd (gärna dagsgammalt); 30 g smör; 1 msk olivolja; 2 klyftor vitlök, pressade; 1 msk torkad oregano

Foto: TV4

Mustig köttfärssoppa med rotfrukter och vitlöksbröd

Av: Zeina Mourtada

Från: Kökets middag

20 ingredienser

30 min

Smakrik soppa på köttfärs som är busenkel att laga och där du kan variera grönsakerna efter säsong. Servera med en klick smetana och frasigt vitlöksbröd.

Enkelt Soppa Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Zeina Mourtada laga receptet

Ingredienser

500 g nötfärs
300 g potatis
1 purjolök
2 morötter
1 palsternacka
3 klyftor vitlök
2-3 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
7 dl vatten, hett
1 kruka persilja
1 msk koncentrerad grönsaksfond
olja, till stekning
salt
peppar

Topping

2 dl smetana

Vitlöksbröd

0,5 vitt bröd (gärna dagsgammalt)
30 g smör
1 msk olivolja
2 klyftor vitlök, pressade
1 msk torkad oregano

Gör så här

Ansa purjolöken och skär i tunna strimlor. Skala och skär moroten i slantar. Skala och riv palsternackan. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Skala och finhacka vitlöken.
Stek färsen i olja i en gryta tills den får färg. Tillsätt alla grönsaker och vitlök och stek lite till.
Tillsätt tomatpuré och stek under omrörning någon minut. Tillsätt krossad tomat, vatten och fond.
Koka upp och smaka sedan av med salt och peppar. Låt puttra i ca 20 minuter under lock.
Hacka persiljan. Smaka av soppan med salt och peppar.
Toppa soppan med persiljan. Servera med vitlöksbröd och en klick smetana.

Vitlöksbröd

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ihop alla ingredienser till vitlökssmöret. Salta och peppra.
Skär brödet i skivor. Bred på smöret och skär sedan i stavar. Lägg på en bakpappersklädd plåt.
Gratinera mitt i ugnen ca 5-6 minuter.

Glöm inte att matsortera skal från lök och grönsaker för en mer hållbar matlagning, och njut av din mustiga soppa. /Köket-redaktionen