Moussaka från Mykonos
Foto: TV4
Moussaka från Mykonos
18 ingredienser
Inspiration till denna härliga moussaka kommer från den grekiska ön Mykonos. Moussaka räknas som en av de grekiska nationalrätterna.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g lammfärs
- 2 gula lökar
- olivolja
- 2 dl vitt vin
- 1 burk hela tomater, 400 g
- 1 kruka färsk persilja
- salt
- vitpeppar
- 0,5 tsk timjan
- 0,5 tsk rosmarin
- 2 klyftor vitlök
- 3 aubergine
Sås:
- 50 g smör
- 1 dl vetemjöl
- 7,5 dl mjölk
- salt
- vitpeppar
- 3 dl ost, riven
Gör så här
- Köttfärsröra: Hacka löken och fräs den i olja. Lägg i köttfärsen, stek tills den får färg. Slå i vitt vin. Skär tomaterna i bitar och lägg dem med sitt spad i grytan. Hacka persiljan fint. Lägg i persilja, salt, peppar, timjan och rosmarin och pressa i vitlöksklyftorna. Koka allt på svag värme under lock i 45–60 minuter.
- Värm ugnen till 200°. Skiva de oskalade auberginerna på längden och bryn dem gyllenbruna i olivolja.
- Sås: Värm mjölken i en kastrull. Smält smöret i en annan kastrull, pudra över mjölet och fräs det lätt under omrörning. Spä med den värmda mjölken, lite i taget under kraftig vispning. Låt småkoka i 5 minuter. Krydda med salt och peppar.
- Smörj en ugnssäker form. Varva aubergineskivor, köttfärsröra, sås och ost i flera lager. Avsluta med aubergineskivor, vit sås och ost. Grädda i ugnen ca 30 minuter.
