Enkel moussaka
Foto: TV4
Enkel moussaka
16 ingredienser
Auberginer kallas också äggplantor och har huvudrollen i moussaka. En grekisk rätt vi tagit till våra hjärtan.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 1 kg aubergine
- vetemjöl
- rapsolja
- 2 gula lökar, hackade
- 2 paprikor, tärnade
- 1 kruka färsk persilja, hackad
- salt
- vitpeppar
- 1 dl tomatpuré (+ 1 1/2 dl vatten)
- ca 400 g köttfärs
Sås:
- 2 msk margarin
- 2,5 msk vetemjöl
- 3 dl mjölk
- 2 dl ost, riven
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skiva auberginerna på längden. Salta skivorna, låt dem dra 20 minuter, torka av fukten.
- Vänd dem i mjöl och stek dem hastigt i het olja. Låt rinna av på papper.
- Fräs lök, paprika och persilja med lite olja i en gryta.
- Lägg i färsen, bryn, krydda och späd med tomatpuré och vatten. Småkoka 30 minuter.
- Fräs margarin och mjöl i en kastrull, späd med mjölk och låt koka 5 minuter. Tag av kastrullen från värmen och rör ned hälften av osten.
- Varva aubergine, färs, aubergine, i ugnsform. Slå på såsen, strö på ost och sätt in i ugnen cirka 45 minuter.
