Morotscupcakes med cream cheese-frosting
Foto: TV4
Morotscupcakes med cream cheese-frosting
13 ingredienser
1 h
Supersaftiga morotsmuffins med kanel och muskot. Toppas med en vaniljdoftande frosting gjord på färskost.
Se Roy Fares laga receptet
Se Roy Fares laga receptet
Ingredienser
12 cupcakes
12 cupcakesMorotscupcakes
- 170 g morot, rivna [ca 2-3]
- 150 g vetemjöl [2,5 dl]
- 5 g bakpulver [1 tsk]
- 3 g salt [0,5 tsk]
- 4 g malen kanel [2 tsk]
- 0,5 krm muskot, riven från hel nöt
- 110 g ägg [2 st]
- 170 g strösocker [2 dl]
- 130 g olja [1,5 dl]
Cream cheese-frosting
- 200 g osaltat smör, rumstempererat
- 200 g florsocker [3,6 dl]
- 300 g färskost
- 12 g vaniljsocker [1 msk]
Gör så här
Morotscupcakes
- Sätt ugnen på 180 grader varmluft och ställ 12 muffinsformar i en muffinsplåt.
- Riv morötterna fint. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, kanel och muskot i en bunke.
- I en annan bunke vispar du ägg och socker vitt och fluffigt med en elvisp. Blanda i morötter och vänd i de torra ingredienserna, lite i taget så du undviker klumpar. Blanda ner vegetabilisk olja.
- Fördela smeten jämnt i formarna och grädda mitt i ugnen i 22-23 minuter. Prova med sticka att de är genomgräddade, ta ut och låt svalna helt i formen.
Cream cheese-frosting
- Vispa ihop smör, färskost och vaniljsocker. Tillsätt lite i taget av florsockret och vispa tills det blir en fast och fin frosting. Om frostingen känns lite lös kan du stoppa den i kylen i 15 minuter innan du börjar spritsa.
- Spritsa frostingen på muffinsen, pudra över lite florsocker om du vill.
