Gör så här

1. Lägg chokladen i en skål.
2. Koka upp grädde, 1 msk olivolja, salt och honung i en kastrull.
3. Häll den varma grädden över chokladen. Låt stå i ca 30 sekunder.
4. Rör om till alla choklad smält. Smaksätt eventuellt med lite mer olivolja och salt efter tycke och smak.
5. Låt svalna något och plasta sedan skålen. Ställ i kylen i minst 3–4 timmar.

Dekoration

1. Krossa daimen fint och lägg på en tallrik.
2. Ta ut den stela tryffelsmeten och forma till önskad storlek genom att rulla smeten mellan handflatorna.
3. Rulla tryfflarna sedan i den krossade daimen.