Mozzarella- och spenatlasagne
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Mozzarella- och spenatlasagne
22 ingredienser
60 m
Vegetarisk lasagne med mozzarella och spenat. Perfekt till matlåda! Recept från boken Monikas vargdagsmat
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- ca 400 g lasagneplattor
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 2 röda paprikor
- smör, att steka i (eller olja)
- ca 500 g fryst bladspenat
- 500 g krossade tomater [500 g]
- 0,5 dl tomatpuré
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 dl vatten
- flingsalt
- svartpeppar, nymalen
- 1 msk torkad timjan (eller oregano)
- 2 mozzarellaostar (à 125 g)
- 1 dl soltorkade tomater i olja
- 1 dl parmesanost, finriven
béchamelsås
- 2 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- 5 dl mjölk
- flingsalt
- svartpeppar, nymalen
Till servering
- sallad
Gör så här
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Kärna ur och grovhacka paprikan.
- Hetta upp en panna med smör eller olja och fräs mjuk på inte alltför hög värme och utan att löken tar färg.
- Tillsätt spenaten, något tinad.
- Låt puttra i 3–4 minuter.
- Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljong och vatten. Låt puttra i ca 10 minuter.
- Smaka av med flingsalt, peppar, timjan eller oregano.
- Smält smöret till bechamelsåsen i en kastrull.
- Vispa ner mjölet.
- Häll på mjölken under vispning och låt koka upp.
- Smaka av med salt och peppar.
- Smörj en ugnsfast form med smör.
- Varva sedan tomat- och spenatsås, lasagneplattor, bitar av mozzarella och bechamelsås.
- Översta lagret ska vara bechamelsås.
- Hacka de soltorkade tomaterna och strö över gratängen.
- Toppa med den rivna parmesanosten.Gratinera lasagnen i 225–250 grader varm ugn i 30–35 minuter.
- Späd med någon deciliter vatten under tiden om den känns torr.
- Täck med folie mot slutet om den blir för bränd.
- Servera den krämiga lasagnen med en sallad
Matsortera dina lökskal till återvinning och njut av din lasagne!
