Kaviarfylld ravioli
Foto: Ann Lindberg
Kaviarfylld ravioli
12 ingredienser
Ravioli som görs på färska lasagneplattor. Fyllningen är spännande och oväntad.
Beräknas för ca 6 personer.
Ingredienser
- 500 g färska lasagneplattor
Fyllning:
- 1 ask ricotta [250 g]
- 2 burkar stenbitsrom (à 100 g)
- 3 klyftor vitlök
- 1 msk olivolja
- 1 citron, skalet
Tomaterna:
- 2 askar körsbärstomater, gärna
- 0,75 dl olivolja
- 1 tsk strösocker
- salt
- svartpeppar
- 1 kruka citronbasilika eller - vanlig basilika
Gör så här
- Blanda ricottan med stenbitsrom, fint hackad vitlök, olivolja och citronskal.
- Lägg ut lasagneplattorna på mjölat bakbord och pensla hälften med vatten.
- Klicka ut en rejäl tesked av fyllningen med ca 4 centimeters mellanrum på de openslade plattorna.
- Täck med de penslade plattorna och tryck till ordentligt mellan fyllningarna.
- Sporra ut kvadrater, ca 4x4 cm.
- Tryck till kanterna med en mjölad gaffel och se till att de är ordentligt stängda.
- Koka raviolin i lätt saltat vatten i 4–5 minuter.
- Lägg tomaterna i en kastrull tillsammans med oljan.
- Koka ihop ett par minuter.
- Smaka av med socker, salt och peppar.
- Rör till sist ner basilikabladen.
- Häll tomaterna över raviolin och servera.
