Kycklingsoppa med chili och lime

31 röster
4
Kycklingsoppa med chili och lime
Foto: Jonny Lindh
Från Monica Eisenmans asiatiska nudlar och smårätter
4

Du behöver

  • 2 l hönsbuljong
  • 20 g färsk ingefära, ca
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 st röd chili
  • 2 st citrongräs
  • 4 st limeblad
  • 250 g äggnudlar
  • 2 msk rapsolja, ca
  • 2 st kycklingfiléer
  • Salt, efter smak
  • Peppar, efter smak
  • 1 st stor eller 2 små pak choi eller 100 g färsk spenat
  • 1 st lime, i klyftor

Garnering

  • chili
  • koriander

Gör så här

  1. Koka upp buljongen.
  2. Skala ingefäran och skär den i skivor.
  3. Skala vitlöken och skär den i skivor.
  4. Kärna ur och skiva chilin.
  5. Skär citrongräset i strimlor.
  6. Lägg ingefära, vitlök, citrongräs, chili och limeblad i buljongen.
  7. Låt sjuda utan lock i ca 20 minuter.
  8. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
  9. Häll av vattnet och fördela nudlarna i stora soppskålar.
  10. Värm oljan i en grill- eller stekpanna.
  11. Stek kycklingfiléerna på båda sidor tills de är genomstekta, i ca 15 minuter.
  12. Salta och peppra.
  13. Skär kycklingen i skivor och lägg ovanpå nudlarna.
  14. Sila bort kryddorna från buljongen.
  15. Skär bort botten på pak choin och lägg ner bladen i buljongen.
  16. Låt sjuda i 30 sekunder och häll upp direkt i skålarna.
  17. Servera med limeklyftor och garnera med mer chili och koriander.
Kommentera receptet

Du kanske gillar

Fler goda recept

Fler från Monica Eisenman

Visa alla recept från Monica Eisenman

Fler från Monica Eisenmans asiatiska nudlar och smårätter

Visa alla recept från Monica Eisenmans asiatiska nudlar och smårätter