Kycklingsoppa med chili och lime
Foto: Jonny Lindh
Kycklingsoppa med chili och lime
15 ingredienser
En härligt citrusdoftande kycklingsoppa med pak choi eller spenat. Receptet kommer från boken Monica Eisenmans asiatiska nudlar och smårätter.
Pak choi är en sorts kinesisk salladskål. Den finns i asiatiska
butiker och ofta även i en välsorterad grönsaksdisk, i din vanliga
livsmedelsbutik.
Se fler recept från
Monica Eisenmans asiatiska nudlar och smårätter
Ingredienser
4 - 2 l hönsbuljong
- ca 20 g färsk ingefära
- 1 klyfta vitlök
- 1 röd chilifrukt
- 2 citrongräs
- 4 limeblad
- 250 g äggnudlar
- ca 2 msk rapsolja
- 2 kycklingfiléer
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
- 1 stor eller 2 små pak choi eller 100 g färsk spenat
- 1 limefrukt, i klyftor
Garnering
- chilifrukt
- koriander
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Koka upp buljongen.
- Skala ingefäran och skär den i skivor.
- Skala vitlöken och skär den i skivor.
- Kärna ur och skiva chilin.
- Skär citrongräset i strimlor.
- Lägg ingefära, vitlök, citrongräs, chili och limeblad i buljongen.
- Låt sjuda utan lock i ca 20 minuter.
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
- Häll av vattnet och fördela nudlarna i stora soppskålar.
- Värm oljan i en grill- eller stekpanna.
- Stek kycklingfiléerna på båda sidor tills de är genomstekta, i ca 15 minuter.
- Salta och peppra.
- Skär kycklingen i skivor och lägg ovanpå nudlarna.
- Sila bort kryddorna från buljongen.
- Skär bort botten på pak choin och lägg ner bladen i buljongen.
- Låt sjuda i 30 sekunder och häll upp direkt i skålarna.
- Servera med limeklyftor och garnera med mer chili och koriander.