Gör så här

1. 
   Koka upp buljongen.
2. 
   Skala ingefäran och skär den i skivor.
3. 
   Skala vitlöken och skär den i skivor.
5. 
   Kärna ur och skiva chilin.
6. 
   Skär citrongräset i strimlor.
7. 
   Lägg ingefära, vitlök, citrongräs, chili och limeblad i buljongen.
8. 
   Låt sjuda utan lock i ca 20 minuter.
9. 
   Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
10. 
    Häll av vattnet och fördela nudlarna i stora soppskålar.
11. 
    Värm oljan i en grill- eller stekpanna.
12. 
    Stek kycklingfiléerna på båda sidor tills de är genomstekta, i ca 15 minuter.
13. 
    Salta och peppra.
14. 
    Skär kycklingen i skivor och lägg ovanpå nudlarna.
15. 
    Sila bort kryddorna från buljongen.
16. 
    Skär bort botten på pak choin och lägg ner bladen i buljongen.
17. 
    Låt sjuda i 30 sekunder och häll upp direkt i skålarna.
18. 
    Servera med limeklyftor och garnera med mer chili och koriander.