Mjuk vallmokaka till Gwyneth
Foto: Lisa Höök
Mjuk vallmokaka till Gwyneth
21 ingredienser
40 m
Vad passar väl bättre till den härliga brunchen eller fikat än en mjuk och saftig vallmokaka. Välj om du dekorera med citronglasyr eller cream cheese-frosting.
Receptet är ur boken ”Systrarna von Sydow- Maten, livet och samtalen runt köksbordet”, The Book Affair
Ingredienser
10 - 12 bitar
10 - 12 bitarVallmokaka
- 2 ägg
- 1,5 dl strösocker
- 2 citroner, rivet skal
- 1 apelsin, rivet skal
- 0,5 dl apelsinsaft
- 150 g ricotta (eller kvarg eller kesella)
- 1 dl olivolja
- 2,5 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 0,5 dl blå vallmofrön
- smör, till formen
- ströbröd, till formen
Cream cheese-frosting
- 25 g smör, rumsvarmt
- 2,5 dl florsocker
- 0,5 tsk vaniljsocker
- 1 tsk citronsaft, och lite rivet skal till garnering
- 50 g Philadelphia cream cheese (eller liknande färskost)
- ca 1 msk vallmofrö
Citronglasyr
- 2 dl florsocker
- 1-2 msk citronsaft, och lite rivet skal
- ca 1 msk vallmofrö, till garnering
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Rör i rivet citron- och apelsinskal.
- Rör ihop pressad apelsin med ricotta och tillsätt därefter olivoljan i en tunn stråle.
- Blanda mjöl, bakpulver och vallmofrön separat och vänd ner i smeten.
- Häll ner smeten i smord och bröad form. Baka 20–30 minuter mitt i ugnen. Dekorera med glasyr eller frosting.
Citronglasyr
- Rör ihop florsocker, pressad citron och citronskal i en bunke så att glasyren är utan klumpar.
- Bred sedan över kakan när den svalnat. Strö över lite vallmofrön på toppen, kanske också lite raspat citronskal för att det blir snyggt!
Cream cheese-frosting
- Vispa ihop alla ingredienser till en slät frosting. Bred ut på kakan när den svalnat och dekorera med extra vallmofrön och raspat citronskal!
