Mjuk majskaka med misokola
Foto: Ulrika Pousette
Mjuk majskaka med misokola
14 ingredienser
Det här är en variant på den mexikanska Torta de Elote, som påminner om både ostkaka och ugnspannkaka – väldigt mjuk och len både i smak och konsistens. Lite mesig i sig, men tillsammans med en salt umamikola lyfter den till molnen.
Ingredienser
portioner
portionerMajskaka
- 100 g smör (+ till formen)
- 300 g majskorn, avrunna
- 4 ägg
- 1 burk kondenserad mjölk osötad (à 410 g)
- 1 dl vetemjöl
- 1 msk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
- 1 dl pankoströbröd, till formen
Misokola
- 100 g smör
- 2 dl rörsocker
- 0,5 tsk salt
- 1 dl vatten
- 1 msk misopasta
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret i en kastrull.
- Mixa majs och ägg till en slät smet med stavmixer eller i matberedare.
- Häll i smöret och resten av ingredienserna och mixa helt slätt.
- Smöra och bröa en form med löstagbar kant, 24–26 cm i diameter.
- Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 50 minuter.
- Kontrollera med provsticka att kakan är torr. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna.
Misokola
- Smält smöret i en kastrull. Tillsätt rörsocker och salt och koka upp.
- Häll på vatten och tillsätt misopasta.
- Koka på medelvärme i cirka 15 minuter tills såsen blivit seg men fortfarande är rinnande
