Ugnspannkaka med sidfläsk och äpple
Foto: Tv4
Ugnspannkaka med sidfläsk och äpple
10 ingredienser
Ugnspannkaka med svenska äpplen, timjan, sidfläsk och hasselnötter.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 5 ägg
- 1 l standardmjölk
- 5 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 2 msk smör
- 1 kruka timjan
- 2 svenska äpplen
- 1 gul lök
- 150 g rökt och rimmat sidfläsk
- 50 g hasselnötter, rostade
Gör så här
- Sätt på ungen på över- och undervärme på 230 grader och placera en ugnssäker form till pannkakan i ugnen så den blir varm.
- Börja med pannkakssmeten genom att smälta smöret.
- Blanda parallellt äggen med mjöl och hälften av mjölken och blanda runt tills den är helt slät. Låt smöret komma ner i temperatur innan den går i smeten.
- Det går att hälla ner lite mjölk för att snabba på nedkylningen.Tillsätt den sista mjölken, smöret, lite salt samt hackad timjan i smeten och blanda runt. Ställ pannkakssmeten åt sidan.
- Ta bort svålen på sidfläsket och strimla ner det i tunna strimlor. Fortsätt med löken, fint hackad.
- Ta ut formen från ugnen, häll lite matolja i botten och häll ner sidfläsk samt löken och fördela jämnt i formen. Ställ tillbaka i ugnen och låt steka där i ca 10 minuter.
- Skär ner äpplena i tunna skivor och hacka över de rostade hasselnötterna.
- Ta ut formen ur ugnen, blanda ner äpple och hasselnötter samt slå på smeten.
- Baka sedan i ugnen på 230 grader i ca 30 minuter.
- Servera din ugnspannkaka tillsammans med lingon. Smaklig måltid!
