Stekt spättafilé med fänkål och citrussås
Foto: Tv4
Stekt spättafilé med fänkål och citrussås
10 ingredienser
Stekt rödspätta med syrlig och god sås med dillfrö. Servera med råstekt fänkål, blomkål samt avokado.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g rödspättafilé
- 2 msk dillfrö
- 1 msk fänkålsfrö
- 1 grapefrukt, cest, filér och saft
- 1 blodapelsin, cest, filéer och saft
- 2 fänkål, tärnade
- 0,5 blomkål, små buketter
- 1 avokado, klyftad
- 3 msk rapsolja
- salt, att smaksätta med
Gör så här
- Mortla dillfrö och fänkålsfrö.
- Blanda citruscesten med citrussaften, rapsolja och de mortlade fröna.
- Stek blomkål och fänkål i lite av oljan några minuter.
- Stek spättafiléerna gyllenbruna, salta.
- Häll över kryddsåsen och låt puttra några minuter.
- Skiva upp avokado och lägg på en tallrik, salta.
- Lägg även på citrusfiléerna och fänkål/blomkål fräset.
- Toppa med fisken och häll kryddsåsen över.
