Skala och koka potatisen.

Hacka schalottenlöken fint.

Blanda ättika och socker i en skål och blanda runt tills sockret har löst sig.

Tillsätt löken samt dijonsenap och grädde.

Lägg ut lövbiffen på skärbrädan, salta och peppra och bre ut dijonsenap på halva lövbiffen. Ca en halv tesked per lövbiff.

Toppa med hackad kapris och vik över. Tryck till lite lätt så alla lövbiffar håller ihop.

Strimla sockerärtorna i tunna stavar och hacka gräslöken fint.

Häll av potatisen och dela dem på mitten.

Blanda potatis och sockerärtor i en skål och slå över dressingen.

Tillsätt gräslöken och ärtskott samt blanda runt.

Stek lövbiffarna i olja på hög värme i ca 1 minut på varje sida.

Servera med potatissalladen och plockad dill.

Senaps- och kaprisfylld lövbiff med varm primörsallad

Se Tommy Myllymäki laga receptet