Saffranspasta
Foto: tv4
Saffranspasta
12 ingredienser
15 min
Saffran och räkor är en vinnande kombination. Här i en god och snabblagad pastasås med lök, broccoli och chili.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 klyftor vitlök
- 1 gul lök
- 1 broccoli
- 1 chilifrukt
- 400 g pasta (gärna lumaconi eller andra stora snäckor)
- 1 förp saffran (gärna pistill)
- salt
- 300 g skalade räkor
- 1 dl grädde
- 100 g rucolasallad
- 0,5 citron
- olivolja
Gör så här
- Hacka gul lök och vitlök fint.
- Skär små buketter utav broccoli och skär chilin tunt.
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten.
- Mortla saffranen tillsammans med lite salt.
- Värm en stekpanna med olja. Tillsätt vitlök, chili och saffran.
- Stek tillsammans med broccoli och gul lök.
- Låt löken och broccolin mjukna.
- Pressa på saften från en halv citron samt lite grädde.
- Späd såsen med lite kokande pastavatten.
- Häll av pastan och vänd ner i stekpannan.
- Blanda runt och avsluta med räkorna. Toppa med ruccola och servera.
