Lyxig potatismos

1. 
   Koka potatisen mjuk i saltat vatten, häll av vattnet och låt potatisen ånga av ordentligt.
2. 
   Passera snabbt potatisen genom en sil medan den fortfarande är varm (man kan även använda potatispress).
3. 
   Bryn smöret i varm stekpanna och blanda med potatisen, späd purén till lagom konsistens med den varma gräddmjölken.
5. 
   Den här purén kan smaksättas med tex hackad anjovis och gräddfil, eller lite rostade och
6. 
   finhackade hasselnötter.

Potatisstomp

1. 
   Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
2. 
   Häll av vattnet och låt potatisen ånga av ordentligt.
3. 
   Tillsätt övriga ingredienser och stöt så snabbt som möjligt ihop ett grovt mos. Smaka av med salt.