Plankgrillad röding med rotfrukter
Foto: TV4
Plankgrillad röding med rotfrukter
14 ingredienser
Ingredienser
Röding
- 4 rödingfileer (à 170 g)
- 4 furuplankor blötlagda
- salt
- Kolgrill
Citrushack
- 1 dl persilja, bladen, plockade
- 1 citron, skalet av
- 1 bananschalottenlök
Rotfrukter
- 300 g mandelpotatis, i halvor
- 200 g röd steklök, i halvor
- 300 g jordärtskocka, skalade och skurna i halvor
- salt
- olja
- 3 dl grädde
- 2 msk dragon, fint plockad
Gör så här
Röding
- Lägg rödingen på plankorna, krydda med salt och grilla på grillen under lock för fin bastudoft och smak.
- Toppa rödingen med citrushack vid servering.
Citrushack
- Finhacka löken och persiljan, riv citronskalet och blanda ihop till en luftig blandning.
Rotfrukter
- Lägg alla rotfrukter i ugnsfast form, drizzla över olivolja och salt.
- Rosta i ugn 200 grader till fin färg. Slå på grädden och kör klart
- rotfrukterna. Toppa med dragon.