Pad thai

30 min
4
Spela video Pad thai
Foto: 2AM

Klassisk thailändsk nudelrätt som wokas och serveras med cashewnötter.

3 februari 2014
30 min
4

Du behöver

  • 4 klyftor vitlök
  • 1 röd chili
  • 200 g kycklingfilé
  • 1 knippe salladslök
  • 250 g risnudlar
  • 1-4 msk japansk soja, att marinera kycklingen i
  • neutral olja, att steka i
  • 1 dl kycklingbuljong
  • 2 ägg
  • 2 dl böngroddar alfa alfa
  • 1 kruka koriander
  • 1 dl cashewnötter

Sås

  • 1-2 msk tamarindpasta (löses i vatten enligt förpackningen)
  • 4 msk fisksås
  • 4-6 msk råsocker
  • 2 tsk stark chilisås

Gör så här

  1. Skiva vitlök och chilin fint, skär sedan bitar av kycklingen på en separat skärbräda. Skär salladslöken fint och förbered risnudlarna enligt förpackningen.
  2. Låt kycklingen marinera i sojan medan nudlarna blir varma. Häll sedan av och låt vila.
  3. Värm en stekpanna och stek kyckling, vitlök och chili i neutral olja.
  4. Blanda såsen vid sidan om, rör ihop alla ingredienser i en skål och smaka av.
  5. När kycklingen steks på och fått färg, slå på buljongen och låt koka några minuter innan äggen knäcks i pannan.
  6. Blanda runt äggen ordentligt så att de koagulerar och binder smak, tillsätt sedan de tillagade nudlarna.
  7. Vänd runt och smaksätt med lite av såsen, samt koriander och groddar. Servera tillsammans med såsen, toppa med salladslök och cashewnötter.
Kommentera receptet

Fler goda recept