Örtbakad sej med sparris
Foto: TV4
Örtbakad sej med sparris
13 ingredienser
Örtbakad sej med sparris, oliver och parmesan. Receptet är beräknat till fyra personer.
Se fler recept från Mitt kök
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 4 bitar sejfilé [á 150 g]
- 2 dl pankoströbröd
- 50 g smör
- 4 msk persilja, finhackad
- 2 msk färsk timjan, finhackad
- 1 klyfta vitlök
- salt
- 16 gröna sparrisar, ansade
- 1 dl svarta oliver (svarta Nice oliver)
- 2 dl parmesanost, riven
- 2 dl kalvfond
- olivolja, till stekning
- färsk timjan, till garnering
Gör så här
- Värm ugnen till 200 grader.
- Krydda sejfilén med salt.
- Smält smöret och blanda det med örter, vitlök och panko.
- Krydda med salt.
- Fördela pankoblandningen över fiskbitarna och baka dem i ugn i cirka 6-7 minuter(innertemperatur 38 grader).
- Stek de gröna sparrisarna i olivolja på hög värme så att de får färg, tillsätt oliver och
- kalvfond och låt koka ihop, tillsätt parmesanosten och smaka av med salt.
- Servera sejryggen med sparris och lite plockad timjan.
