Laxfrittata
Foto: TV4
Laxfrittata
14 ingredienser
30 min
Enkel och fräsch vardagsrätt där allt lagas i samma panna. Ägg, lax, potatis och västerbottensost blir en smarrig frittata.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 8 ägg
- 2 dl mjölk
- salt
- peppar
- 1 gul lök (stor)
- 2 klyftor vitlök, tunt skivade
- 4 potatisar, kokta, i skivor
- 2 dl Västerbottensost, riven
- 300 g lax, i tärningar
- 65 g bladspenat
- 1 kruka färsk dill, i vippor
- neutral olja och smör, att steka i
till servering
- citron, klyftor
- en härlig grönsallad
Gör så här
- Med en gaffel, vispa ihop ägg och mjölk, tillsätt västebottenosten, salta och peppra.
- Salta och peppra laxtärningarna.
- Skiva löken och bryn tillsammans med vitlöken i en stor stekpanna. Den ska bli lite karamelliserad och mjuk. Lägg på en tallrik vid sidan.
- Stek potatisskivorna och lägg även dem på tallriken.
- Häll frittatasmeten i stekpannan och låt steka på medelvärme till kanterna börjar bli fasta. Tryck då ner den stekta potatisen och laxen i frittatan. Lägg på den stekta löken på frittatan och till sist all spenaten utom några blad som sparas till servering.
- Sänk till låg värme och sätt på ett lock på stekpannan. Låt stå under lock till frittatan är fast, men krämig i mitten.
- Toppa den färdiga frittatan med de sparade spenatbladen och dillvipporna. Servera genast med citronklyftor och en härlig grönsallad.
