Ugnsstekt citronkyckling i långpanna med fetaost, tomater och oliver. God och lättlagad kyckling med smaker från Medelhavet!
Kyckling i långpanna med feta och oliver
Du behöver
- 1 kg kycklinglårfilé
- 8 tomater
- salt
- peppar
- 100 g oliver
- 4 knipplökar
- 2 citroner (saften av den ena, skalet från båda)
- 3 kvistar rosmarin
- 1 dl olivolja
- 200 g fetaost
Till servering
- 4 port couscous
Gör så här
- Skär ner kycklingen i mindre bitar och lägg i en bunke.
- Dela tomaterna och tillsätt till kycklingen. Salta och peppra, blanda runt.
- Fortsätt med att skära oliver och lök tillsätt till resten. Riv skalet från båda citronerna samt saften från en citron till blandningen.
- Hacka rosmarin fint och blanda ner tillsammans med olivoljan. Blandningen får gärna stå och marinera medan ungen blir varm. Slå upp allt i en ugnsfastform, placera tomaterna ovanpå kycklingen.
- Baka sedan hela 175 grader i ca 30 minuter tills kycklingen är helt klar. Testa genom att skära i en bit innan det är dags för servering.
- Koka couscous enligt anvisningarna på förpackningen. När kycklingen är helt klar, ta ut den ur ugnen och toppa med fetaost. Servera din ugnsstekta kyckling med couscous.
8 juli 2013