Huevos rancheros
Foto: tv4
Huevos rancheros
15 ingredienser
25 min
Tomatsås med sting, chorizo och ägg serveras med tortillas. Enkel och god vardagsrätt!
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 förp färdigkokta svarta bönor
- 1 röd paprika
- 100 g färsk chorizokorv
- 1 gul lök
- 4 klyftor vitlök
- 1 röd chilifrukt
- 1 lagerblad
- 0,25 kruka färsk timjan
- 400 g passerade tomater
- vinäger, till avsmakning
- strösocker, till avsmakning
- 4 ägg
- 100 g ost, riven
- tortillabröd, till servering
- olja, till stekning
Gör så här
- Skär ner lök, paprika, chili och vitlök i mindre bitar. Stek sedan i en stekpanna med olja.
- Skär upp chorizon och bryt ut färsen. Tillsätt chorizofärsen till grönsakerna och stek tills allt är mjukt och tillagat.
- Tillsätt skölja bönor, lagerblad, hackad timjan och tomater. Låt koka lätt i ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och balansera med vinäger och socker.
- När såsen kokat ihop och tjocknat, gör som fyra gropar och knäck ner ett ägg i varje grop. Lämna stekpannan kvar på spisen på låg värme.
- Toppa med riven ost och på med locket. Maten är redo att servera när äggen stelnat. Det går att baka klart i ugnen, ca 200 grader i 10 minuter.
