Gryta på musslor med rotfrukter
Foto: TV4
Gryta på musslor med rotfrukter
15 ingredienser
Receptet på gryta med musslor räcker till fyra personer.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 kg blåmusslor
- 2 morötter, skalade skurna i fina bitar
- 200 g rotselleri, skalad och skuren i 2x2cm kuber
- 4 jordärtskockor, skalade och skurna i klyftor
- 4 pärllökar, skalade och delade i halvor
- 2 gulbetor, skalade och skurna i klyftor
- 2 sparrispotatisar, i grova slantar
- 2 klyftor vitlök, krossade och skalade
- 1 tsk curry
- 3 peperoncini, krossade (små)
- 1 l äppelcider (torr)
- 40 g smör, till att steka
- 2 dl gräddmjölk
- 1 dl färsk koriander, finhackad
- salt
Gör så här
- 1. Fräs curry och peperoncino i en gryta med smör i 1 minut, tillsätt rotfrukter (utom potatisen) och fräs i 30 sekunder.
- 2. Tillsätt äppelcider och potatis, låt sjuda under lock tills rotfrukterna är mjuka ca 15 minuter.
- Skölj under tiden musslorna och kasta de som inte är hela eller inte försluter sig då du knackar på dem.
- Tillsätt musslorna när rotfrukterna är klara, lägg på locket och koka kraftigt i 2 minuter.
- Tillsätt grädden och koka i 1 minut till. Kolla så att alla musslor öppnat sig, om inte lägg på locket och låt ånga på eftervärme tills alla öppnat sig.
- Lägg upp på fat och servera med massor av hackad koriander.
