Skala och koka potatis samt rödbetor och låt svalna.
Skiva potatis först sedan rödbetor och skär i samma storlek. Lägg ut skivorna på ett stort fat.
Plocka ner böcklingen, ta bort de värsta benen och skinnet, toppa rödbetorna och potatisen med fisk.
Blanda senap med socker och vinäger och vispa runt till sockret löser sig. Vispa sedan ner matoljan successivt, vispa hela tiden och tillsätt droppvis, som en majonäs. Ringa sedan dressingen över faten.
Toppa med kapris, rödlök i tunna ringar samt plockad dill och mangoldskott. Servera med en kall öl, smaklig måltid!
