Nudelwok med råa grönsaker och koriander
Foto: TV4
Nudelwok med råa grönsaker och koriander
17 ingredienser
30 min
Enkel vegetarisk nudelrätt med råa, hyvlade grönsaker, kryddig sås och färsk koriander. Fräscht och gott till middag.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g äggnudlar
Nudelsås
- 2 dl sweet chilisås
- 1 dl ostronsås
- 0,5 dl japansk soja
- 0,5-1 röd chilifrukt
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 1 dl koriander, hackad
- 30 g ingefära, skalad
- 1 limefrukt, skal och saft
Råa grönsaker
- 400 g broccoli
- 2 morötter (stora)
- 2 gulbetor
- 1 msk olja
- 1 limefrukt, skalet
- salt
Garnering
- 1 msk svarta sesamfrön
- 20 blad koriander
Gör så här
- Blötlägg nudlarna över natten. Eller koka dom snabbt och kyl ner.
Nudelsås
- Mixa allt slätt i blender eller matberedare. Välj själv mängden chili beroende på styrka. Hetta upp en wok med matolja och fräs nudlarna. Lägg i såsen och låt koka in ordentligt. Resterande sås kan serveras till.
Grönsaker
- Dela buketterna på broccolin i mindre bitar. Hyvla stammen på broccolin, morötterna och gulbetorna tunt på mandolin. Lägg i kallt vatten och låt vila 10 minuter i kylen, gärna med is i. Häll av vattnet, vänd runt med olja, limeskal och lite salt. Toppa woken med grönsakerna.
