Limepaj med vispad grädde
Foto: tv4
Limepaj med vispad grädde
10 ingredienser
45 min
Botten gjord på digestivekex, fyllning av kondenserad mjölk och lime och toppad med vispad grädde. Ja, du hör ju - en succépaj!
Se Roy Fares laga receptet
Ingredienser
portionspajer
portionspajerPajskal
- 100 g smör
- 200 g digestivekex [14]
- 30 g strösocker [2 msk]
Limefyllning
- 400 g kondenserad mjölk
- 125 g limesaft, pressad (1,25 dl = 4-5 lime) + skal från 2 lime
- 10 g vaniljsocker [1 msk]
- 30 g äggula [2 st]
- 110 g ägg [2 st]
Garnering
- 300 g vispgrädde [3 dl]
- tunna limeskivor
Gör så här
Pajskal
- Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret. Mixa kexen väl i en matberedare och blanda med sockret i en bunke.
- Tillsätt smöret och blanda ordentligt.
- Fodra 8 pajformar med löstagbara kanter, 7 cm i diameter, med blandningen. Grädda i ugnen i 8 minuter. Låt pajskalen svalna helt.
Limefyllning
- Sätt ugnen på 170 grader. Blanda kondenserad mjölk, limesaft, limeskal och vaniljsocker med en slickepott i en bunke. Vänd ner äggulorna och sedan äggen.
- Rör försiktigt ihop till en slät blandning. Låt stå och dra i 15 minuter, sila av limeskalen och fördela sedan fyllningen mellan formarna.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter, eller tills ytan har fått en anings lite färg. Låt svalna helt och toppa med mjukvispad grädde samt limeskivor.
