Wokad biff med sichuanpeppar
Foto: TV4
Wokad biff med sichuanpeppar
14 ingredienser
25 m
Lisa Lemke tar sig an det kinesiska köket och bjuder på en härlig biffrätt med massor av grönsaker.
Se Lisa Lemke laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 3 msk färsk ingefära
- 3 klyftor vitlök
- 1 chilifrukt
- 2 morötter
- 0,5 salladskål
- 1 kruka koriander
- 5 salladslökar
- 0,5 gurka
- 2-3 msk sichuanpeppar
- matolja
- 600 g lövbiff
- 3-5 msk japansk soja (ljus)
- 3-5 msk shaoxin vin (matlagningsvin)
- ris, till servering
Gör så här
- Skölj riset innan det kokas enligt förpackningen.
- Börja med att skala och hacka ingefäran och vitlöken fint. Fortsätt med att finhacka chili och skär moroten i mindre bitar. Strimla kinakålen och lägg allt åt sidan tillsammans.
- Fortsätt med toppingen, skär gurka, salladslök och koriander fint och låt vila till servering.
- Ta fram en mortel och krossa sechuanpepparn.
- Använd din största stekpanna, gärna med högkant, och stek ingefära, vitlök och chili i rikligt med matolja.
- När det mjuknat, slå på sichuanpepparn och låt det fräsa tillsammans med resten av grönsakerna, förutom toppingen.
- Slå på matlagningvin och soja och låt det koka in.
- Ta fram en till stekpanna och värm på den, salta och peppra biffen och låt den steka i matolja, i ca 10 sekunder på varje sida.
- Strimla lövbiffen och vänd ner den i grönsakspannan. Servera med ris och toppingen på gurka, koriander och salladslök.
