Panzanella
Foto: Tv4
Panzanella
13 ingredienser
Panzanella är en toscansk sallad med rivet bröd, tomater, oliver och basilika. Perfekt att laga när du har dagsgammalt bröd hemma!
Se Lisa Lemke laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g dagsgammalt surdegsbröd i bitar
- 4 tomater
- 4 cm gurka
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 1 rödlök
- 1 klyfta vitlök
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 dl olivolja
- 2 dl plockade blad av basilika och persilja
- 2 tsk kapris
- salt
- peppar
Gör så här
- Börja med att rosta båda paprikan i ugnen: dela och skär bort kärnorna. Skär i 1,5 centimeter stora strimlor. Ringla lite olivolja över och baka i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.
- Skär resten av grönsakerna, tomaterna och gurkan i kuber och strimla löken tunt. Lägg sedan i en stor salladsskål.
- Salta och peppra grönsakerna i skålen.
- Riv vitlöksklyftan över salladen, tillsätt kapris och rödvinsvinäger efter smak, ca 2 msk.
- Blanda runt och tillsätt olivoljan.
- Skär eller riv brödet i bitar och blanda ner.
- Avsluta med plockade färska örter och paprikan från ugnen. Skala paprikan om du vill innan den går i salladen.
