Hoisinfläsk med syrlig sallad och ris
Foto: TV4
Hoisinfläsk med syrlig sallad och ris
Av: Lisa Lemke
Från: Mitt kök
16 ingredienser
25 min
Kryddigt sidfläsk med hoisinsås och stjärnanis. Serveras med en syrlig kålsallad med gurka, ingefära och risvinäger.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- ca 500 g rimmat sidfläsk
- 2 dl hoisinsås
- 1 tsk sambal oelek
- 2 klyftor vitlök
- 2 stjärnanis
- 1 tsk svartpeppar, nymalen
- olja, att steka i
- 300 g spetskål
- 0,5 gurka
- 30 g ingefära
- 0,5 msk risvinäger
- 1 msk mirin
- 1 msk citron, färskpressad
- 2 msk japansk soja
- salt
Till servering
- jasminris, kokt
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Skär bort större delen av fettkappan från fläsket och skär resten i skivor.
- Hacka vitlöken grovt. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs stjärnanis och fläsk tills fläsket börjar få färg på båda sidor. Tillsätt vitlöken när du vänt fläsket en gång.
- Häll på hoisinsås, sambal oelek och svartpeppar och låt koka samman hastigt tills såsen karamelliserat sig runt fläsket. Smaka av med salt.
- Strimla kålen fint. Kärna ur gurkan och strimla den fint. Riv ingefäran och pressa ut saften i en skål.
- Blanda ner risvinäger, mirin, citronsaft och soja och sör samman. Sväng runt grönsakerna med dressingen och servera med hoisinfläsket och ris.
