Citronkokt kyckling med rostad paprika
Foto: TV4
Citronkokt kyckling med rostad paprika
17 ingredienser
30 m
Smal vardagsrätt med saftig kycklinglårfilé, citron, fetaost och oliver.
Se Lisa Lemke laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g kycklinglårfilé
- 0,5 dl olivolja
- 1 rödlök
- 1 citron (ekologisk)
- 2 klyftor vitlök
- 0,5 chilifrukt
- 1 msk rostad paprikapulver
- 200 g körsbärstomater
- 0,5 l vatten
- 3-4 kvistar timjan
- 200 g kalamataoliver (gärna både gröna och svarta)
Till servering
- bladspenat
- 100 g sötmandel, grovhackade, skållade och skalade (gärna spanska)
- 1 förp fetaost
- 2 dl turkisk yoghurt
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Skär kycklingen i mindre bitar. Strimla vitlöken och skär rödlöken i tunna klyftor. Hacka chilin fint
- och halvera tomaterna.
- Hetta upp en stor gryta med olivolja och bryn kyckling, paprikapulver, chili, lök, vitlök och timjan. Pressa i citronsaften, skär den utpressade citronen i klyftor och lägg i grytan.
- Slå på tomater, oliver och vatten. Salta och peppra och låt koka i ca 20 minuter utan lock. Mixa eller mosa under tiden samman halva paketet fetaost med yoghurt och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Toppa grytan med bladspenat, fetaost bruten i bitar och mandlar och servera tillsammans med gott
- bröd (och/eller couscous om du vill ha matigare rätt) samt yoghurtröran.
