Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Dela mandelpotatisen på mitten, lägg potatisen i en ugnsform och rosta i 30-40 minuter i ugnen med en klick smör och salt.
3. Koka upp vattnet tillsammans med lagerblad och steklökarna, låt koka i 8 min.
4. Dra av från värmen och vispa i socker och ättika, låt stå och dra tills servering.
5. Rosta svampen, löken, vitlöken tillsammans med olja i en kastrull.
6. Dra sedan av från värmen och låt svalna av, mixa sedan i crème fraiche och smaka av med timjan och salt.
7. Hetta upp en stekpanna och krydda köttet med salt och svartpeppar.
8. Stekköttet gyllenbrunt tillsammans med smör 5 minuter på varje sida, låt köttet vila minst 5 minuter innan servering.
9. Ta ut mandelpotatisen och lyft upp lökarna ur lagen.