Grillspett och krämig potatissallad
Foto: TV4
Du behöver
Spett
- 400 g fläskfilé, i bitar ca 3x3 cm
- 400 g chorizo eller annan kryddstark korv, i 3 cm slantar
- 1 zucchini
- 2 stora paprikor
- 2 röda lökar
- 8 stora champinjoner
- 1 dl olivolja
- salt och peppar
Potatissallad
- 1 kg kall kokt färskpotatis
- 10 cm späd purjolök
- 3 dl gräddfil
- 4 msk majonnäs
- 2 msk mild senap
- generöst med svartpeppar
- salt
- 3 msk gräslök, finhackad
- 12 grillspett, om i trä, blötlagda.
Gör så här
- Börja med potatissalladen. Skiva potatisen i 1 cm-skivor. Skiva purjon så tunt du kan. Blanda ihop gräddfil, majonnäs, senap, svartpeppar och salt i en stor bunke. Lägg i potatis och purjolök och blanda väl. Smaka av med ev mer salt och peppar. Strössla gräslöken överst. Ställ åt sidan.
- Pensla köttbitarna med olivolja, salta och peppra köttbitarna. Varva köttbitar och korvslantar på totalt 8 grillspett.
- Skär zucchini i tjocka halvmånar, paprikan i stora bitar och rödlöken i båtar. Varva dessa med
champinjoner på 4 grillspett. Pensla med olivolja, salta och peppra. - Grilla grillspetten på direkt värme, snurra spetten så de blir grillade runtom. Låt grilla under lock i några minuter. Köttet ska ha innertemperatur 70 grader.
- Servera köttspetten med grönsaksspett tillsammans med potatissalladen.
15 augusti 2014