Entrecôte med kryddsmör och franska bönor
POPULÄRT
Foto: TV4
Entrecôte med kryddsmör och franska bönor
18 ingredienser
25 min
Klassisk fredagsmiddag med stekt entrecôte, dressade haricots verts och vispat kryddsmör med vitlök och chèvre.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 4 skivor entrecôte (à 200 g)
- 125 g smör, rumstempererat
- 3 klyftor vitlök, rivna
- 2 msk persilja, hackad
- 2 msk färsk timjan, hackad
- 100 g chèvreost
- 300 g haricots verts
- 1 dl olivolja
- 2 tsk dijonsenap
- 2 tsk honung
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 msk persilja, hackad
- 0,5 dl sötmandel, rostad
- salt
- peppar
- neutral olja, att steka i
- smör, att steka i
- 1 bit bröd (t ex surdegsbaguette)
Gör så här
- Vispa smöret tills det är fluffigt. Rör i 2 rivna vitlöksklyftor, persilja och timjan. Skär av kanterna på chevren och smula ner i smöret och vispa igen. Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan.
- Vispa ihop olivolja, resterande vitlök, dijonsenap, honung, persilja och rödvinsvinäger. Smaka av med salt och peppar.
- Koka haricot verts i 2 minuter. Häll av vattnet och slå på vinägretten och vänd runt. Hacka rostad mandel och strö över.
- Stek entrecôten i lite olja och smör på hög till medelvärme, ca 2-3 minuter per sida, beroende på hur du vill ha ditt kött. Låt köttet vila i några minuter, servera sedan med haricot verts och en bit gott bröd.
