Thaigryta med kyckling
Foto: TV4
Thaigryta med kyckling
13 ingredienser
25 min
Thailändsk kycklinggryta med hemgjord kryddpasta, kokosmjölk och koriander. Doftar och smakar underbart,.
Ingredienser
portioner
portioner- 8-12 kycklinglårfiléer, delade på hälften
- 1 msk solrosolja
- svartpeppar
- 10 cm färsk ingefära, skalad och grovt skivade
- 0,5 dl limeblad (eller skal av 2 lime)
- 3 klyftor vitlök
- 1 röd chilifrukt, urkärnad
- 3 stjälkar citrongräs
- 400 g kokosmjölk
- 2 msk fisksås
- 1 dl färsk koriander, grovhackad
- 6 salladslökar, tunt skivade
- basmatiris, till servering
Gör så här
- Med en mixer eller mixerstav, mixa ingefära, limeblad, vitlök, röd chili och citrongräs tills det är finhackat.
- Hetta upp en stekpanna till hög värme och tillsätt lite solrosolja.
- Krydda kycklingbitarna med salt och peppar och bryn i en gryta tills du har en fin gyllene färg på alla sidor.
- Tillsätt allt från mixern och stek i 2-3 minuter tills de släpper massor av läckra dofter! Slå på kokosmjölk och fisksås.
- Koka på svag värme i 10-15 minuter tills såsen har reducerat lite och kycklingen är ordentligt genomstekt. Medan kycklingen kokar, koka också riset till servering.
- Servera kycklingen över riset, tillsammans med fint skuren vårlök och koriander.
