Lägg potatisen i en kastrull med kallt vatten och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk.

Tillsätt finhackad savoykål ovanpå den färdigkokta potatisen och låt den ångkokas tills den är mjuk.

Blanda alla ingredienser till lammfärsbullarna i en stor skål.

Forma till köttbullar och låt dem vila i ca 15 minuter.

Stek köttbullarna på medelhög värme i olivolja tills de är genomstekta.

Separera den färdigkokta potatisen från kålen.

Tillsätt smör och mjölk till potatisen efter smak och tycke. Mosa potatisen tills den är slät och krämig.

Tillsätt den ångkokta savoykålen, hackad salladslök, havssalt och svartpeppar och rör ihop med en sked.

Hetta upp stekspadet från lammfärsbullarna, tillsätt köttbuljongen och låt sjuda i några minuter.

Tillsätt mjölet och låt det sjuda i några minuter före servering.

Lammköttbullar med irländskt potatis- och kålmos

Se Donal Skehan laga receptet