Kedgeree
Foto: TV4
Kedgeree
12 ingredienser
En brittisk klassiker som har indiskt ursprung. Risrätt med garam masala, rökt fisk och ägg.
Se Donal Skehan laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 msk smör, plus lite extra
- 1 gul lök, skalad och finhackad
- 250 g basmatiris, tvättat och avrunnet
- 1 msk garam masala
- 1 rågad tsk gurkmeja
- 600 ml kycklingbuljong
- havssalt
- svartpeppar
- 2 små rökta fiskfiléer
- 1 handfull bladpersilja, hackad
- 3 ägg, löskokta, skalade och halverade
- 1 citron
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme tills det skummar och är gyllene. Tillsätt lök, minska värmen och svetta försiktigt i ca 8 minuter tills den har mjuknat.
- Tillsätt riset, garam masala och gurkmeja och koka försiktigt tills allt är täckt i löken och smöret.
- Tillsätt buljongen och blanda väl. Täck med ett lock och låt koka försiktigt under 15 minuter tills all vätska har absorberats. Cirka 5 minuter innan riset är kokt, rör i havssalt och svartpeppar efter behov och lägga fiskfiléer över toppen, sprid ut dem med lite extra smör.
- Fortsätt tillagningen under lock tills riset är kokt. Servera generösa portioner som toppas med persilja, löskokta ägg och citronskivor.
